Cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp vô cùng đơn giản cho bạn

Cơm tấm là một trong những món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực người Việt. Để nấu được món ăn này, chúng ta phải hiểu được nó. Làm cơm tấm trải qua nhiều công đoạn từ ướp nướng thịt, sôi gạo tấm, làm bì, chả trứng và cả loại nước mắm đặc biệt nữa. Dưới đây Sổ tay ăn dặm sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp đơn giản mà chuẩn vị nhất nhé!

Cách nấu cơm tấm

Nghĩ đến món cơm tấm Sài Gòn, mọi người thường liên tưởng đến chiếc xe kính lách cách trong căn hẻm nhỏ hoặc vỉa hè rợp bóng cây, cài chiếc bàn nhỏ, dăm ba cái ghế nhựa. Khói thơm nghi ngút bay ra từ vỉ thịt nướng cạnh bên làm bụng bạn bỗng đói cồn cào.

Quay trở lại với món cơm tấm ngày nay, có lẽ do thời thế thay đổi mà hương vị món ăn cũng thay đổi theo để phù hợp với vị giác của con người hiện đại hơn. Tuy nhiên, những nét riêng và độc đáo nhất của món ăn thì vẫn được giữ lại như những ngày đầu. Cùng tìm hiểu cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp đơn giản mà chuẩn vị nhất ngay bây giờ

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu được món cơm tấm bằng xửng hấp bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Gạo tấm ngon:

Tìm mua gạo tấm ở Hà Nội khá khó khăn. Thế nhưng nếu chịu khó tìm và hỏi mua ở một số đại lý gạo tại Hà Nội chuyên thì cũng không phải là điều không thể. Khoảng 600 gram gạo tấm là đủ cho 4 suất cơm đầy đặn cho cả gia đình bạn.

Các loại nguyên liệu khác

• Thịt cốt lết: 4 miếng cho 4 suất cơm.
• Trứng gà: 4 quả
• Các loại gia vị cho món ăn: Nước mắm ngon, giấm gạo, hạt tiêu, hành khô, tỏi ta, sả, mật ong, dầu ăn, …
• Một số loại sau củ: Tùy sở thích mà bạn có thể chọn một số loại rau củ quả để đưa vào suất cơm. Ví dụ như dưa chuột, cà rốt, cà chua, củ cải trắng, khoai tây, …
• Và cuối cùng là dụng cụ không thể thiếu: Xửng hấp bằng tre hoặc inox.

Cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp đơn giản

Sơ chế nguyên liệu để nấu cơm tấm

• Bước 1: Thịt cốt lết rửa sạch và để ráo
• Bước 2: Rửa sạch dưa leo, cà chua, củ cải, cà rốt
• Bước 3: Thái cà rốt, củ cải thành những sợi nhỏ để ngâm chua

3 bước để nấu cơm tấm bằng xửng hấp ngon nhất

Bước 1:

• Vo thật sạch gạo tấm rồi cho đều gạo vào xửng hấp.
• Đặt một nồi nước lên bếp, xếp xửng gạo lên rồi bật bếp to lửa cho nước sôi khoảng 2 phút. Sau đó giảm lửa từ từ để gạo chín đều và ngon hơn. Chú ý nên giảm lửa để nồi không bị cạn nước từ đó cơm dễ bị khê. Cũng không nên để lửa quá nhỏ khiến cơ không kịp chín hoặc chín không đều.
• Hấp trong khoảng 30 đến 40 phút thì dùng đũa hoặc thìa kiểm tra hạt gạo xem có chín, tơi mềm hay không. Nếu cơm đã ngon, tắt đếp và xới đều.
• Có thể thêm một vài lá dứa bên dưới xửng hấp đến cơm được thơm và ngon hơn.

Bước 2:

• Lần lượt bóc vỏ tỏi ta và hành khô, sau đó dùng dao sắc băm nhỏ cả hành, tỏi và sả.
• Cho 3 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong và ½ thìa hạt tiêu cùng 2 thìa dầu ăn vào thịt cốt lết. Bóp đều và để thịt ướp gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
• Sau thời gian trên, bạn nướng thịt trên bếp than hồng và lật đều tay để thịt chín dần.
• Bạn cũng có thể nước thịt bằng lò vi sóng, tuy nhiên, hương vị khi nước bằng bếp than vẫn là ngon nhất. Một điều nữa dó là khi nướng, đặt thịt cách mặt than khoảng 15cm để thịt không bị cháy sém mất ngon.

Trước khi tới bước cuối cùng bạn nên tham khảo >>

Làm món thịt kho trứng cút với nước dừa ngon

Cách nấu cháo sườn non, thơm ngon nức mũi

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp cùng một lớp dầu ăn mỏng, bạt lửa ở mức vừa cho dầu nóng già.

Đập lần lượt trứng vào chảo liên lên cho tới khi trứng chín đều cả lòng trắng và lòng đỏ.

Lần lượt múc cơm ra đĩa, nếu có thể ép cơm vào khuôn rồi đặt lên đĩa thì món ăn sẽ càng đẹp mắt hơn. Gắp thịt cốt lết và trứng ốp lếp ra đĩa.

Cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp_ Thành phẩm

Thành phẩm cuối cùng với Cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp

Thế là bạn đã hoàn thành món cơm tấm thơm ngon, cùng miếng sườn nướng thơm ngon, trứng ốp la béo bùi, ăn kèm dưa leo, cà chua mát ngọt và phần rau củ chua chua. Tất cả hòa quyện trong đĩa cơm tấm dân dã mà rất kết vị giác.

 

Hy vọng với những chia sẻ trên của Sổ tay ăn dặm, bạn sẽ tự tin vào bếp nấu cho cả gia đình đổi vị bằng những bữa cơm tấm hấp dẫn cho ngày cuối tuần thêm phần ý nghĩa. Chia sẻ cách nấu cơm hấp bằng xửng cho bạn bè mình cùng biết nhé! Chúc các bạn ngon miệng!