Cách làm bánh tráng nướng và 3 cách nướng bánh ngon như ngoài tiệm

Cách nướng bánh tráng bằng bếp than ngoài trời

Bánh tráng nướng vô cùng nổi tiếng ở Đà Lạt là một trong những món ăn hấp dẫn nhất dành cho giới trẻ, hay còn được gọi bằng một cái tên vô cùng thân quen là “Pizza Đà Lạt”. Giới trẻ hiện đang lùng sục, tìm kiếm khắp các ngõ ngách để ăn được món này ở Hà Nội và Sài Gòn. Tại sao chúng ta không thử làm món bánh tráng nướng Đà Lạt tại nhà nhỉ? Vừa được thưởng thức bánh tráng nướng vừa không phải đi quá xa. Hôm nay Sotayandam.com xin chia sẻ với các bạn một cách làm bánh tráng nướng theo phong cách chỉ ở Đà Lạt mới có như bài viết dưới đây nhé.

Tham khảo bài viết >>

Hướng dẫn làm bánh tráng nướng ngon như ngoài tiệm

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng

  • 1 bịch bánh tráng
  • 10 quả trứng cút hoặc 3 quả trứng gà
  • 100 gram hành tím
  • 50 gram sả
  • 100 gram hành lá
  • 100 gram sa tế
  • 100 ml mắm ruốc Huế
  • Tương ớt, dầu ăn, nước sốt mayonaise
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng_Sotayandam
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng

Chi tiết cách làm bánh tráng nướng ngon tại nhà

Đây là một vài lưu ý trước khi chúng ta làm bánh tráng nướng : Các bạn nhớ chọn bánh tráng dày vừa phải cũng đừng mỏng quá cũng như đừng dày quá như vậy mới dễ nướng. Bạn có thể chọn trứng gà hoặc trứng cút  đều được và rất ngon nhé. Còn nữa mình mách nhỏ bạn là nên ăn với trứng cút sẽ ngon hơn ăn với trứng gà mà lại không bị ngậy nữa các bạn nhé!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm bánh tráng nướng

  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào thành dạng sợi. Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, tiếp đó phi thơm hành tím đến khi hành chín vàng có mùi thơm thì để ra đĩa có giấy thấm dầu cho ráo dầu.
  • Sả rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Cho kèm 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, cũng phi thơm từ 1 đến 2 phút thì đổ ra 1 chén nhỏ. Không cần chín quá chỉ cần có mùi là được rồi.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Một nửa số hành lá làm tương tự bên trên phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn để làm mỡ hành. Lưu ý nhỏ:  Dầu ăn nên cho nhiều hơn hành, để khi hành trộn với dầu được sánh nhìn ngon ngon béo ngậy, không để hành quá chín sẽ mất ngon. Sau khi làm song cho riêng hỗn hợp ra 1 bát con.

Bước 2: Cách làm bánh tráng nướng

  • Chúng ta hoàn toàn có thể nướng bằng bếp than hoặc bếp gas với ngọn lửa vừa. Đặt vỉ nưởng lên bếp rồi cho bánh tráng lên, nướng qua 2 mặt 1 lần.
  • Cho tiếp 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành, 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe mắm ruốc lên bề mặt của bánh tráng.
  • Đập thêm 3 quả trứng cút hoặc 1 quả trứng gà lên mặt bánh tráng. Dùng cọ đảo nhanh tay trứng với các gia vị cho đều rồi quết đều lên khắp mặt bánh. Lúc này chúng ta nên để lửa nhỏ hơn 1 chút tránh làm bánh tráng bị cháy. Để nhỏ lửa cũng giúp cho trứng và các gia vị thấm đều vào nhau và có thời gian đủ chín.

Bước 3: Hoàn thành sản phẩm

Nhân lúc trứng chưa kịp chín, rắc thêm hành lá đã thái nhỏ phần còn để lại lên đều mặt bánh. Xịt thêm tương ớt theo đường tròn cho đều rồi rắc hành đã phi lên bánh. Lật bánh tráng thêm vài lần nữa sao cho chín đều rồi đặt vào đĩa và thưởng thức các bạn nhé!

Vậy là bạn đã làm thành công món bánh tráng nướng đúng chất Đà Lạt rồi! Các bạn hoàn toàn có thể cho thêm 1 số món như: Chà bông,xúc xúc, thịt băm, phô mai hoặc gà xé dạng sợi vào bánh tráng nướng đều được. Bạn hãy thưởng thức bánh tráng nướng này cùng tương ớt và nước sốt mayonnaise cho ngon và thơm cùng gia đình và bạn bè chúng ta nhé!

3 Cách nướng bánh tráng cực ngon

Cách 1: Nướng bánh bằng chảo chống dính

Chúng ta sử dụng một chảo sạch đủ to. Cho chảo lên bếp và bật lửa to để chảo được nóng đều. Sau đó cho muối vào rang lên. Khi muối đã khô thì giảm xuống mức lửa nhỏ nhất rồi đặt bánh tráng lên nướng.

Khi bánh tráng khô lại, chúng ta đổ hỗn hợp trứng lên trên bề mặt bánh tráng rồi dùng thìa dàn thật đều. Chúng ta nên đổ lên phần giữa của bánh tráng, vừa đổ vừa dùng thìa dàn đều ra để tránh trường hợp đổ quá tay dẫn đến trứng bị tràn ra ngoài bánh tráng.

Khi trứng đã khô mặt, bánh tráng giòn đều thì cho thêm xúc xích, bò khô và ruốc lên trên có thể cho thêm tương ớt và sốt. Bánh chín gập đôi hoặc cuộn bánh tráng lại và gắp ra đĩa.

Cách nướng bánh tráng bằng chảo chống dính
Cách nướng bánh tráng bằng chảo chống dính

Cách 2: Nướng bánh bằng bếp hồng ngoại

Chúng ta bật bếp lên đợi cho nóng mặt bếp. Sau đó đặt bánh tráng lên trên và nướng giòn.

Tiếp tục phủ một lớp trứng lên trên và nướng đến khi trứng se mặt lại.

Rải các nguyên liệu còn lại lên trên lật cho bánh chín. Sau đó Gấp đôi hoặc cuộn bánh lại và lấy ra đĩa.

Cách 3: Ngoài ra bạn có thể nướng bằng bếp than ở ngoài trời

Với cách nướng bánh tráng ngoài trời bạn cũng làm như 2 cách trên nhưng có thêm một vài lưu ý nhỏ dưới đây

Lưu ý khi nướng:

  • Chúng phải để lửa to và rang muối cho thật khô sau đó mới được đặt bánh tráng lên nướng.
  • Khi bánh tráng được nướng khô giòn thì mới được phết trứng lên trên nếu không trứng sẽ ngấm qua bánh tráng khiến bánh bị mặn.
  • Nên chọn loại bánh tráng dày vừa đẹp, mặt bánh phải mịn.  Không được để rách tránh việc trứng ngấm xuống dưới muối hoặc mặt bếp điện.
Cách nướng bánh tráng bằng bếp than ngoài trời
Cách nướng bánh tráng bằng bếp than ngoài trời

Với cách làm bánh tráng nướng ngon mà vô cùng đơn giản tại nhà như trên. Mình tin rằng các bạn sẽ thực hiện được món ăn vặt này một cách dễ dàng và vô cùng ngon nữa đó. Tham khảo các món ăn khác tại mục nấu ăn của website. Xin chúc các bạn ăn ngon miệng nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *