Xôi đậu đen là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng, thơm ngon và rất dễ chế biến. Bạn hoàn toàn có thể làm xôi đậu đen mềm dẻo, bùi bùi ngay tại nhà bằng chiếc nồi cơm điện giản đơn theo công thức dưới đây. Cùng Sổ tay ăn dặm tìm hiểu cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện đơn giản nhất dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400 gram gạo nếp thơm
- 120 gram đậu đen xanh lòng
- 50 gram muối vừng lạc (muối lạc giã nhỏ)
- 1 thìa cà phê muối hạt
- Nước cốt dừa (tùy chọn)
- Đường (tùy theo khẩu vị)
Cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện
Các bước nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đen rửa sạch, bỏ hạt lép, hạt nổi lên trên thì loại bỏ.
- Đun sôi nước, cho đậu đen vào luộc khoảng 5 phút rồi đổ bỏ nước luộc đi để loại bỏ mùi nồng, vị đắng của nước đậu.
- Thêm nước sạch vào nồi đậu, đổ một thìa cà phê muối rồi đun trong nồi cơm điện hoặc ninh trên bếp đến khi đậu chín mềm.
- Gạo nếp vo sạch và ngâm nước tối thiểu 3-4 tiếng hoặc để qua đêm để hạt nếp nở mềm.
Bước 2: Trộn gạo đậu và nước cốt dừa
- Khi đậu đã chín mềm, vớt đậu ra để ráo nước, giữ nguyên hạt không bị nhão.
- Trộn đều đậu đen với gạo nếp đã ráo, thêm muối và nước cốt dừa (nếu dùng) vào, trộn nhẹ nhàng để hạt nếp và đậu hòa quyện.
Bước 3: Nấu xôi đậu đen
- Cho hỗn hợp gạo và đậu vào xửng hấp hoặc rổ hấp đặt trong nồi cơm điện có nước sôi bên dưới để hấp cách thủy.
- Hấp trong khoảng 30-40 phút, trong quá trình hấp nên mở vung lau nước ngưng tụ để xôi không bị nhão.
- Khi xôi chín mềm, bạn có thể để nồi chuyển sang chế độ “ủ” thêm 10-15 phút cho xôi tơi và dẻo hơn.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Xới xôi ra đĩa, rắc lên trên muối vừng lạc để tăng hương vị thơm ngon, bùi béo.
- Có thể dùng kèm nước cốt dừa pha đường hoặc rưới thêm để tăng độ béo ngậy cho món xôi.
Cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện đơn giản nhanh chóng giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món xôi thơm ngon, béo bùi, dẻo mềm tại nhà. Đây là món ăn thích hợp cho bữa sáng hoặc dùng trong các dịp đặc biệt, vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Chúc bạn thành công và thưởng thức món xôi ngon lành này cùng gia đình!