Chè ngô, hay còn gọi là chè bắp, là món ăn dân gian quen thuộc, mang đậm hương vị mộc mạc, thanh mát, ngọt ngào của ngô và gạo nếp. Món chè không chỉ là thức quà giải nhiệt trong những ngày hè oi bức mà còn là nét ẩm thực đậm chất truyền thống được nhiều người ưa chuộng. Cách nấu chè ngô ngon cần sự phối hợp hài hòa giữa vị bùi của ngô, độ mềm dẻo của gạo nếp và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món chè này tại nhà với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Cùng Sổ tay ăn dặm tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé.
Cách nấu chè ngô(bắp) thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 bắp ngô ngọt tươi
- 1 bó lá dứa
- 200g đường thốt nốt (hoặc đường trắng)
- 40g bột năng (hoặc bột sắn dây)
- 200ml nước cốt dừa
- 50g dừa nạo sẵn (tùy chọn)
- Một ít muối
Các bước nấu chè ngô
Sơ chế nguyên liệu
- Ngô tách lấy hạt, giữ lại phần cùi bắp để nấu nước ngọt cho chè.
- Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó nhỏ.
Nấu nước cốt ngô
- Đun sôi khoảng 2,5 lít nước, cho phần cùi bắp và lá dứa vào nấu trong 20 phút để lấy vị ngọt tự nhiên.
- Vớt cùi bắp và lá dứa ra, cho đường thốt nốt vào khuấy tan và hòa quyện với nước.
Nấu ngô và tạo độ sánh chè
- Cho hạt ngô vào nồi nước đã nấu, đun đến khi ngô chín mềm.
- Pha bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để chè sánh quyện, không bị vón cục.
Hoàn thiệt chè với nước cốt dừa và dừa nạo
- Nấu nước cốt dừa với đường và chút muối cho sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- Khi múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa và thêm dừa nạo lên trên để tăng vị béo thơm.
Chè ngô có vị ngọt thanh mát, thơm nhẹ hương lá dứa, vị bùi của ngô kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho những ngày hè oi bức hay dịp gia đình quây quần. Cách làm đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Cách nấu chè bắp bằng nồi cơm điện
Cách nấu chè bắp bằng nồi cơm điện ngon, mềm, dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 bắp ngô tươi, tách hạt
- 150g gạo nếp
- 120g đường thốt nốt (hoặc đường trắng)
- ½ muỗng cà phê muối
- 3 nhánh lá dứa
- 200ml nước cốt dừa
- 50g dừa nạo (tùy chọn)
- Bột năng (hoặc bột sắn dây) để tạo độ sánh (khoảng 1-2 muỗng canh)
Các bước nấu chè bắp bằng nồi cơm điện
Bước 1: Nấu nước cốt từ lõi bắp và lá dứa
- Đun khoảng 1 lít nước trong nồi cơm điện, cho lõi bắp và lá dứa vào nấu trong 20 phút để lấy vị ngọt tự nhiên.
- Vớt bỏ lõi bắp và lá dứa ra, cho đường thốt nốt (hoặc đường trắng) và muối vào khuấy tan.
Bước 2: Nấu hạt bắp và gạo nếp
- Cho hạt bắp và gạo nếp đã vo sạch vào nồi nước cốt đã nấu, bật chế độ nấu trong nồi cơm điện.
- Nấu khoảng 20-30 phút hoặc đến khi hạt bắp và gạo nếp chín mềm.
Bước 3: Tạo độ sánh cho chè
- Pha bột năng cùng nước rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tránh bột bị vón cục.
- Tiếp tục nấu cho đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện chè
- Cho nước cốt dừa vào nồi nấu nhẹ cho sôi lại, nêm đường nếu cần cho vừa vị, sau đó rưới lên chè lúc múc ra chén.
- Rắc thêm dừa nạo lên trên để tăng vị béo thơm.
Chè bắp nồi cơm điện có vị ngọt thanh, dẻo mềm của gạo nếp, ngọt thơm của bắp tươi hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là món ngon dễ làm, phù hợp để thưởng thức giải nhiệt trong những ngày hè hoặc làm món tráng miệng cho bữa ăn gia đình.
Cách nấu chè bắp với nếp bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 bắp ngô ngọt tươi, bào lấy hạt và giữ lại phần lõi bắp
- 150g gạo nếp, vo sạch và ngâm nước khoảng 30-60 phút cho nếp mềm
- 120g đường thốt nốt (hoặc đường kính)
- 3 nhánh lá dứa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột sắn dây) để tạo độ sánh cho chè
- 200ml nước cốt dừa
- 50g dừa nạo (tùy chọn)
Các bước nấu chè bắp với nếp bằng nồi cơm điện
Bước 1: Nấu nước lá dứa và lõi bắp:
- Cho 1 lít nước vào nồi cơm điện cùng với lõi bắp và lá dứa.
- Đậy nắp nồi, bật chế độ nấu đến khi nước sôi và mùi thơm từ lá dứa, ngọt từ lõi bắp tiết ra.
Bước 2: Nấu hạt bắp và nếp:
- Vớt lõi bắp và lá dứa ra ngoài.
- Cho hạt bắp, gạo nếp, đường thốt nốt và muối vào nồi nước dùng đang sôi.
- Đậy nắp, tiếp tục bật chế độ nấu, đun đến khi bắp và nếp chín mềm (khoảng 20-30 phút).
Bước 3: Tạo độ sánh cho chè:
- Pha bột năng với một ít nước, khuấy đều tránh vón cục.
- Cho bột năng vào nồi chè từ từ, khuấy nhẹ và đều cho đến khi chè sánh lại.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa:
- Đun nóng nước cốt dừa với chút muối và đường cho sôi nhẹ, khuấy đều.
Bước 5: Hoàn thiện món chè:
- Múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thêm dừa nạo để tăng hương vị béo ngậy, thơm ngon.
Chè bắp nếp nấu bằng nồi cơm điện có vị bùi bùi của nếp, ngọt mát của bắp, cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là món tráng miệng dân dã, dễ làm, phù hợp cho mọi gia đình, đặc biệt là những ngày hè oi nóng cần món giải nhiệt.
Món chè ngô (bắp) nấu cùng gạo nếp là sự kết hợp tuyệt vời giữa các hương vị tự nhiên, mang đến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với cách nấu chè ngô chuẩn vị, bạn sẽ có được món chè mềm dẻo, ngọt thanh, béo ngậy hoàn hảo cho gia đình cùng thưởng thức. Đây vừa là món tráng miệng vừa là thức quà ngọt ngào, xua tan đi cái nóng mùa hè hay làm ấm lòng trong những ngày se lạnh. Hãy thử trổ tài và cảm nhận sự hấp dẫn khó cưỡng của món chè truyền thống này nhé.