Bí quyết để có được tô cháo sườn non, ngon như ngoài hàng. Cả gia đình bạn sẽ được thưởng thức những tô cháo sườn cực ngon, cực thơm hấp dẫn. Để nấu được món cháo sườn non thơm ngon đúng điệu này, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay nhé. Dưới đây là từng bước hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo sườn ngon cùng nguyên liệu chuẩn bị để có món cháo sườn non thơm ngon nức mũi, đậm đà hương vị mà Sổ tay ăn dặm xin chia sẻ.
Nguyên liệu nấu cháo sườn non
- Gạo tẻ: 70gr
- Gạo nếp thơm: 30gr
- Sườn non: 300gr
- Hành khô: 1-2 củ
- Hành tươi: 1 mớ
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu…
Cách nấu cháo sườn non chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn bị gạo nấu cháo
Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp thơm rồi vo sạch. Ngâm gạo với nước từ 6 đến 8 tiếng để hạt gạo nở mềm, giúp cháo nhanh nhừ và thơm hơn khi nấu. Sau đó, vo gạo lần nữa và để thật ráo. Khi gạo hơi khô, cho vào chảo nóng rang đều với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo hơi vàng đều thì tắt bếp, đổ ra chờ nguội.
Bước 2: Sơ chế sườn non
Sườn non sau khi mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo, chần sườn trong nước sôi 1-2 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Ướp sườn với hành khô băm nhỏ, hạt nêm, mắm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, xào sườn trên chảo cùng hành khô phi thơm đến khi săn lại.
Bước 3: Ninh sườn và nấu cháo
Cho sườn đã xào săn vào nồi, thêm một tô nước rồi hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi sườn mềm, nước dùng ngọt và thơm. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Đồng thời, cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho gạo rang dập vào ninh cháo. Trong quá trình ninh, khuấy đều để cháo không bị khê, mở hé vung để tránh trào. Khoảng 10-15 phút trước khi cháo chín, cho sườn vào ninh cùng, nêm nếm lại gia vị cho đậm đà.
Bước 4: Hoàn thiện món cháo sườn
Bóc vỏ và thái mỏng hành khô đã chuẩn bị, phi vàng thơm rồi vớt ra để ráo dầu. Khi cháo chín, múc cháo vào bát, cho một ít hành tươi thái nhỏ vào đáy bát rồi rắc hành phi và chút tiêu xay lên trên. Trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.
Một số biến tấu độc đáo của cháo sườn non
Cháo sườn sụn băm: Ngoài sườn non thái miếng, nhiều nơi còn cho thêm sụn bằm giúp món ăn có độ giòn sật thú vị.
Cháo sườn non cho bé ăn dặm: Có thể thêm đậu xanh hoặc đậu đen khi nấu để tăng dưỡng chất, đồng thời có thể dùng nồi cơm điện để nấu cháo nhanh chóng mà vẫn giữ được độ ngon.
Là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng để có được tô cháo sườn ngon chuẩn vị, giữ được dưỡng chất thì công thức trên đây luôn là sự lựa chọn được nhiều bà nội trợ tin tưởng. Hy vọng với hướng dẫn cách nấu cháo sườn ngon chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị được nồi cháo sườn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật thêm những công thức nấu ăn ngon cho sổ tay ẩm thực của bạn nhé!