Bữa ăn mực xào cay của tôi trở nên đặc biệt hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn hẳn trong những ngày mưa gió. Những miếng mực tươi xanh lý tưởng, được xào vừa chín tới, giữ được độ dai ngọt tự nhiên khiến bạn không khỏi xuýt xoa, hít hà thích thú. Cách xào mực với hành tây rất đơn giản, chỉ cần làm theo các bước dưới đây, bạn sẽ có một món mực xào hành tây thơm ngon như ý muốn.
Món mực xào hành tây không chỉ hấp dẫn vị giác với độ giòn ngọt của mực, mà còn mê hoặc ánh nhìn bởi sắc trắng tinh của mực, tím mượt của hành tây và màu xanh mướt của rau củ tươi ngon, làm dịu nhẹ cái nóng oi bức của buổi chiều hè, mang lại bữa cơm ngon miệng trọn vẹn cho cả nhà.
Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ mực tươi
- Mực tươi đã được biết đến như một nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Ăn mực giúp cơ thể tăng cường lượng hồng cầu – yếu tố quan trọng giúp vận chuyển oxy trong máu, đồng thời bổ sung nhiều khoáng chất thiết yếu giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa và hấp thu dinh dưỡng.
- Mực giàu selenium – một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn ngừa và giảm nhẹ các triệu chứng bệnh viêm khớp, bảo vệ xương khớp chắc khỏe. Phốt pho trong mực hỗ trợ hấp thụ canxi, xây dựng hệ xương răng khỏe mạnh.
- Ngoài ra, vitamin B2 dồi dào trong mực giúp giảm các cơn đau nửa đầu hiệu quả, trong khi vitamin B12 góp phần ổn định chức năng tim mạch, giảm nguy cơ tai biến mạch máu não. Mực còn cung cấp lượng protein lớn hỗ trợ phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch.
- Mực cũng chứa magie và kali giúp thư giãn hệ thần kinh, giảm căng thẳng, điều hòa huyết áp ổn định. Các hợp chất chống oxy hóa trong mực còn giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh tim mạch và quá trình lão hóa sớm.
- Có thể nói, mực tươi là món quà quý giá của biển cả, vừa tạo nên những món ăn hấp dẫn, vừa đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện và duy trì sức khỏe toàn diện.
Cách xào mực với hành tây
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 con mực tươi (khoảng 500 gram)
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây (cỡ nhỏ hoặc lớn tùy khẩu vị)
- 1-2 thìa canh dầu thực vật
- 2 thìa canh ớt tươi
- 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường
- 2 tép tỏi thái nhỏ
- ½ thìa canh vừng mè
- 1 thìa canh hạt mè rang
- 1 cọng hành lá
Các bước thực hiện
Bước 1: Chọn mực tươi ngon, có màu nâu sậm, mùi thơm tự nhiên, mắt trong, xúc tu màu trắng sữa, có độ đàn hồi tốt. Ngoài ra sơ chế kỹ hành tây bằng cách bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng cau và tách riêng để xào nhanh chín, ngấm gia vị.
Bước 2: Đun sôi nước có pha ít muối, chần mực đã cắt miếng khoảng 30 giây để thịt săn chắc, sau đó ướp với hạt nêm, dầu ăn, ớt, hạt tiêu, mắm trong 15-20 phút cho ngấm.
Bước 3: Phi thơm tỏi với dầu, xào nhanh mực với lửa lớn để mực không ra nước và giữ được độ giòn săn. Khi mực gần chín, cho hành tây vào đảo tái, nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng thêm hành lá, cần tây, ớt cho đậm đà và đẹp mắt.
Mẹo hay giúp món mực thêm thơm ngon
- Bạn có thể tự sơ chế mực tươi để đảm bảo chất lượng. Rửa sạch loại bỏ bùn đất, dùng tay nhẹ nhàng loại bỏ da, tách râu, túi mực, đầu, tuyến tiêu hóa, xương sống, ruột mực và mắt, sau đó rửa sạch lại.
- Để giảm bớt mùi tanh, ướp mực với ít gừng, giấm hoặc chanh, hoặc rượu pha loãng là tuyệt chiêu đơn giản nhưng hiệu quả. Bạn có thể giữ lại hay bỏ lớp da đầu mực theo sở thích.
Trên đây, Sổ tay ăn dặm đã hướng dẫn xong cách xào mực với hành tây thơm ngon và đơn giản nhất. Bữa ăn mực xào hành tây đúng chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn sẽ làm bạn và gia đình thêm phần hài lòng và ấm cúng. Hy vọng bạn có những trải nghiệm thú vị và thành công với món ăn này!