Xôi gấc là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Món xôi này không chỉ góp phần làm phong phú ẩm thực ngày xuân mà còn mang ý nghĩa may mắn, hạnh phúc với màu đỏ tươi thắm đặc trưng từ quả gấc chín mọng. Để chuẩn bị cho món ăn vừa thơm ngon vừa giữ nguyên được ý nghĩa ngày Tết này, bạn chỉ cần mất từ 1 đến 2 phút tham khảo hướng dẫn cách nấu xôi gấc ngon đơn giản dưới đây từ Sổ tay ăn dặm. Bạn sẽ học được các cách nấu xôi gấc tuyệt hảo, giúp cả gia đình cùng thưởng thức món ăn đặc biệt này trong những dịp sum vầy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả gấc chín đỏ mọng (không quá chín để giữ màu sắc đẹp và vị ngon)
- 2 bát gạo nếp loại ngon, ưu tiên gạo nếp cái hoa vàng để xôi dẻo và thơm
- Nước cốt dừa thơm béo
- 50ml rượu trắng
- Đường, muối và các loại gia vị cần thiết
Cách nấu xôi gấc thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo gạo nếp cho sạch rồi ngâm gạo trong nước dừa khoảng 9 đến 12 tiếng để hạt nếp được mềm và ngấm hương nước dừa, giúp xôi thơm và béo hơn.
- Gấc bổ đôi, lấy phần thịt bên trong ra, trộn với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi và giúp màu đỏ gấc khi nấu lên đẹp và bóng hơn.
Bước 2: Trộn gấc với gạo nếp
- Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt gạo ra cho ráo nước, sau đó trộn đều với phần thịt gấc đã chuẩn bị. Dùng tay bóp nhẹ để đảm bảo thịt gấc phủ đều lên từng hạt gạo.
- Tiếp đó, cho nước cốt dừa vào hỗn hợp theo khẩu vị, có thể tăng hoặc giảm lượng nước cốt dừa để điều chỉnh độ béo mềm cho xôi.
Bước 3: Hấp xôi gấc
- Cho giá nhựa chuyên dụng hoặc xửng hấp lót sẵn bằng lá dứa thơm xuống đáy hấp để tạo mùi đặc trưng.
- Đổ phần hỗn hợp gạo nếp và thịt gấc vào xửng, dàn đều, tránh dồn một chỗ.
- Hấp cách thủy trong vòng 30-45 phút đến khi xôi mềm, dẻo, có màu đỏ tươi bắt mắt. Trong quá trình hấp, nên mở nắp lau hơi nước đọng trên nắp để xôi không bị ướt.
- Khi xôi chín, có thể trộn thêm chút dầu ăn để xôi bóng đẹp hơn, hoặc thêm chút đường cho vị ngọt theo sở thích. Có thể dùng khuôn ép xôi tạo hình đẹp mắt để phục vụ trong các dịp lễ tết.
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện
- Ngâm gạo nếp với chút muối qua đêm khoảng 6-8 tiếng.
- Nạo thịt gấc, trộn cùng rượu trắng và muối, rồi trộn đều với gạo nếp đã ráo.
- Cho hỗn hợp vào xửng hấp của nồi cơm điện, cho nước sôi vào nồi, hấp trong khoảng 30-40 phút và đảo đều để xôi chín đều.
- Sau đó cho thêm đường, nước cốt dừa, đảo đều rồi hấp thêm 10-12 phút là xong.
Thành phẩm
- Xôi gấc có màu đỏ rực rỡ tượng trưng cho sự may mắn và an khang thịnh vượng, hạt xôi dẻo, dính vừa phải, dậy mùi thơm từ gấc và nước cốt dừa, ăn cùng cơm dừa nạo tạo cảm giác béo ngậy, không ngán.
- Món xôi gấc không chỉ là món ngon ngày Tết mà còn mang ý nghĩa sâu sắc, mong cầu một năm mới tràn đầy sức khỏe và tài lộc. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn tinh thần đậm đà này trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới.
Màu đỏ của xôi gấc được coi là màu đỏ của may mắn và hạnh phúc. Hãy vào bếp và nấu những đĩa xôi gấc thật ngon để cả gia đình và bạn bè của bạn cùng gặp may mắn trong năm mới nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu xôi gấc đơn giản này. Và ăn Tết Nguyên đán 2025 hạnh phúc, an khang và thịnh vượng bên gia đình và người thân nhé.